Cacayas

Náhuatl: Flor estrellada o flor del cielo.

Se encuentra en: Hidalgo, Puebla, Durango, Tamaulipas y Chihuahua.

Propiedades: Proteína vegetal, niacina y hierro.

Usos

Medicinales: Hervidas sirven para curar problemas estomacales, gastritis y desparasitante natural.

En la cocina: Al vapor, asadas, hervidas, con huevo, guisadas y rellenas.

Cacayas: ingredientes

·       Cacaya

·       Cebolla

·       Ajo

·       Chile guachinango

·       Oregano

·       Hierva buena

·       Pisca de comino

·       Sal tierna

·       Limón

Procedimiento: se limpia la cacaya una ves limpia se pica la cebolla y se trocea el ajo, después se integra todo en un sarten se saltea todo junto después se tapa a fuego lento, se revuelve y cuando este suave esta listo.

Una vez listo servir caliente con jugo de limón y salsa de chile costeño