Ven y conoce...

La Cocina Mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, tanto por calidad como por su amplísima variedad de platillos e ingredientes. Ser parte del Patrimonio Cultural de la Humanidad, nos obliga a emprender acciones para el rescate y la salvaguarda de nuestra tradición culinaria. El escuchar la frase recurrente de que:  “Como México no hay dos”  es afirmar que el país ha vivido un sinnúmero de hechos relevantes que lo han formado como un territorio multicultural; basado en la mezcla de razas, ideologías, alimentos, religiones, costumbres, y tradiciones. El mejor ejemplo de la diversidad es la cocina nacional, basada en una mezcla de rasgos prehispánicos y coloniales; dando como consecuencia que la gastronomía mexicana sea una mezcla de arte, rituales religiosos y misticismo. El maíz, el chile y el frijol son los ingredientes básicos de la influencia prehispánica, sin olvidar la incursión de los insectos (escamoles, jumiles, chinicuiles, chapuli...